NASI KACANG MERAH ( RAJMA SADAM )
200 gm kacang merah (kidney beans) direndam semalam dan rebus atau pun pakai pressure cooker hingga 1/2 masak. Simpan air rebusan sebanyak 11/2 cawan
2 cawan beras basmathi,direndam dan di toskan
2 cawan santan cair
11/2 cawan air rebusan kacang merah
2 biji bawang besar,dihiris halus
2-3 tangkai chili hijau,dibelah
2 biji buah tomato,dicencang
1 s/t serbuk garam masala
2 s/m pes halia/ bawang putih
3-4 s/m minyak atau pun minyak sapi
Daun ketumbar untuk di tabur
Garam dan sedikit gula secukup rasa
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga menjadi perang. Masukkan pes halia/bawang putih dan chili hijau tumis hingga hilang bau bawang putih dan halia.
2. Masukkan tomato dan serbuk garam masal dan tumis lagi hingga naik minyak. Masuk semua bahan2 lain dan kacau rata. Dan masak dengan periuk nasi electric sampai masak. Hidang dengan raita.
Nota: Bagi selera orang melayu boleh di tambah dengan 1 cube ayam ,300 gm daging ayam. Sedap juga bila dimakan dengan lauk ayam. Selamat mencuba.
