Kreasi masakan India

Bismillah...

Di bawah ini resep ayam goreng tepung ala KFC yang sering saya buat, tepung bumbunya juga saya racik sendiri. Membuat racikan tepung bumbunya menggunakan bumbu2 dalam bentuk bubuk, rasa dan aroma tepung bumbunya sudah cukup mirip dengan ayam goreng yang ada di gerai terkenal itu.

Dan jika benar cara pengolahannya serta mengikuti step by step dari resep saya, InsaAllah ayam goreng tepungnya akan berpenampilan cantik dan keriting, garing dan krispi kriuk kriukk deh...


Ayam Goreng Tepung ala KFC
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
1 ekor ayam potong sesuai selera
1 sdm air jeruk lemon/jeruk nipis
1 sdt garam halus (secukupnya)
1 sdt lada halus
1/2 sdt ketumbar
3 siung bawang putih haluskan
3 cm jahe haluskan
---> Campur semua bahan diatas, aduk rata. Diamkan atau simpan dalam kulkas minimal 1 jam agar bumbu meresap.
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Tepung Bumbu:
200 gr tepung terigu
100 gr tepung beras
100 gr tepung maizena
1 sdm bawang putih bubuk
3 sdt garam halus (secukupnya)
2 sdt baking powder (soda kue juga boleh)
2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1 kotak kaldu blok ayam haluskan
---> Semua dicampur menjadi satu dan aduk hingga rata

Bahan Celupan:
4 sdm tepung bumbu yang sudah dibuat diatas
250 ml air putih
2 putih telur
---> Tuangkan air putih kedalam tepung bumbu...aduk hingga rata, masukkan putih telur...aduk kembali hingga tercampur semua dengan rata.




Cara membuat:
1. Masukkan potongan ayam ke dalam adonan tepung bumbu satu persatu sambil ditekan dengan jari-jari. Lakukan hingga semua potongan ayam tersalut tepung bumbu.




2. Lalu celupkan potongan ayam ke dalam adonan pencelup...kerjakan satu persatu, lalu gulirkan kembali ke dalam tepung bumbu sambil ditekan-tekan/dikepal-kepal dan dicubit-cubit dengan jari-jari agar tepung erat menempel dan tidak rontok.
3. Goreng potongan ayam ke dalam minyak goreng panas yang banyak dengan api sedang. Bolak balik...hingga ayam matang kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan...siap dihidangkan hangat sebagai lauk bersama nasi panas.

Menu masakan padang yang paling minimalis dengan bumbu rempah2 ya ini dia..."Ayam Pop". Rasa ayam pop ini sangat ringan bumbu...tapi jika memasaknya tepat, maka ayam yang digoreng hanya sekejap mata ini bercitarasa sangat sedap lho...mari kita mencoba bikin ayam goreng mudah ala warung makan saya :)


AYAM POP
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
1 ekor ayam ukuran sedang belah jadi 6 bagian lepas kulitnya
1/2 sdm air jeruk nipis/cuka
1 lembar daun salam
1 ruas jari jahe digeprek
2 sdt garam (secukup rasa)
1 sdm minyak zaitun/minyak goreng biasa
500 ml air kelapa

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
1 sdt lada




Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng/minyak zaitun hingga harum dan matang. Tuangkan air kelapa, masukkan daun salam dan jahe. Biarkan air kelapa mendidih.
2. Masukkan ayam yang sudah dilepas kulitnya kedalam larutan air kelapa, tambahkan air jeruk nipis/cuka masak. Rebus hingga ayam matang dan empuk.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam lalu goreng sebentar saja kurang lebih 1/2 menit dalam minyak panas. Segera angkat, hidangkan bersama nasi hangat dan sambel ijo atau sambel cabe merah ala warung padang.