Kreasi masakan India

Tampilkan postingan dengan label KUIH melayu. Tampilkan semua postingan

SALAD TAU FOO

KUIH melayu

SALAD TAU FOO

400 gm tau foo,dipotong cube dan goreng

300 gm timun,dipotong

50 gm lobak merah,dipotong

100 gm bawang merah,dipotong

2-3 tangkai chilie hijau,dipotong

½ cawan sos chilie

1 tsp cuka

½ tsp garam

Campur semua bahan2 di-atas dan gaul rata.

APAM MEKAR

KUIH melayu

APAM MEKAR

220 gm tepung gandum,diayak

200 gm gula caster

2 biji telur

1 cawan ais cream soda

1 s/t ovalett

1 s/t vanilla essence

Pewarna kesukaan

Paper cups

1. Pukul telur dan gula dengan hand beater sampai gula hancur dan gebu.

2. Masukkan ovalett dan pukul lagi hingga putih dan gebu

3. Campur vanilla dan masukkan ais cream soda kacau rata dan pukul sampai sebati.

4. Ambil sedikit adunan dan bahagi 3 warnakan dengan 3 warna ketepikan.

5. Masukkanadunan ke dalam paper cup dan tuangkan sedikit dari pada adunan yang berwarna ke atas adunan tanpa warna

6. Kukus selama 10 mini dengan api yang sederhana

KUIH KETAYAP

KUIH melayu

KUIH KETAYAP

300 gm tepung

1 sudu kecil garam

1 biji telur

300 ml santan cair atau air (lebih kurang)

3-4 daun pandan, dipotong halus

1 s/m minyak jagung

Untuk inti:

200 gm gula perang, rebus dengan sedikit air dan tekanan. (Saya guna gula perang chap bintang)

2 daun pandan, disimpul

250 gm kelapa parut putih.

½ sudu besar tepung, campurkan dengan sedikit air

Secubit garam.

Cara membuat inti:

Campur semua bahan kecuali tepung ke dalam kuali dan masak kacau hingga sedikit kering. Masuk kan tepung yang di campur air tadi dan kacau hingga sebati masak sebentar. Keluarkan daun pandan dan biarkan ia sejuk.

Untuk membuat adunan:

1. Dalam mangkuk campurkan tepung, telur, garam, dihiris halus daun pandan tambah sedikit air dan dijadikan adunan pekat.

2. Tuangkan ini dalam pengisar dan kisar hingga daun pandan lumat. Jika anda suka anda boleh menambah sedikit pewarna makanan hijau.

3. Masukkan baki air dan dijadikan adunan tidal terlalu pekat atau pun terlalu cair. Masukkan sedikit lagi air jika perlu.

4. Panaskan kuali leper non stick di atas api sederhana. Celupkan sekeping kain kecil ke dalam minyak dan sapu di atas kuali.

5. Kacau adunan tuangkan sesudu adunan ke dalam kuali dan segera berputar pan supaya adunan meliputi asas dalam lapisan nipis. Biarkan adunan masak dan terbalik. Buat sampai habis batter

6. Letakkan sesudu inti di tengah-tengah pancake dan lipat dan gulung .Hidangkan dengan teh.

BINGKA UBI KAYU

KUIH melayu

BINGKA UBI KAYU

1 kg ubi kayu,bersih dan dipotong kecil2.

11/2 cawan air

350 gm santan pekat

250 gm gula,atau secukup rasa

2 biji telur,dipukul

2 s/m ghee

2 cubit garam

1. Blend ubi dengan air sampai lumat tapi jangan lumat sangat. Masuk kedalam kain muslin dan perah keluar air nya kedalam bekas dan bairkan selama 15 mint. Tuangkan air yang di atas dan ambil pati nya.

2. Dalam bekas lain campurkan ubi,pati ubi,telur,gula,garam,santan dan ghee gaul sebati.grease tin 4 segi 18cm dengan ghee.tuankan batter kedalam tin.

3. Panaskan oven 180c dan bakar selam 1 jam atau pun sampai masak. Biarkan betul2 sejuk baru potong. Hidang dengan teh atau pun kopi.

Nota: Oven saya buat hal last minit itu yang tak berapa garing diatas tu.

KUIH KOLEH BERAS

KUIH melayu

KUIH KOLEH BERAS

250 gm beras,dibersih dan tos dan keringkan.Goreng beras hingga perang,sejukkan dan kisar halus. Campurkan dengan 2 cawan air dan biarkan selama 2 jam.

5 cawan santan,dari 2 biji kelapa

250 gm gula perang (saya guna chap bintang)

½ s/t garam

3 helai daun pandan,disimpul

Beras goreng untuk hiasan

Loyang empat segi 8x8 di sapu dengan sedikit minyak dan alas dengan daun pisang.

Campurkan semua bahan dalam kuali dan kacau hingga pekat dan tidak melekat pada tepi kuali. Buang daun pandan dan tuangkan kedalam Loyang dan ratakan tabur beras.Biarkan sejuk baru dipotong.