Kreasi masakan India

Tampilkan postingan dengan label Masakkan cina. Tampilkan semua postingan

BISKUT WALNUT CINA

Masakkan cina

BISKUT WALNUT CINA

Resipi asal dari Amy Beh

125 gm gula castor

1 cawan minyak

60 gm kacang walnut,cencang

(A)

300 gm tepung

1 s/t serbuk penaik

11/2 s/t soda bikarbonat

¼ s/t ammonia

1 s/t garam

Untuk sapu atas:

2 biji kuning telur,dipukul

Sedikit bijan,jika suka

1. Ayak (A) ke dalam mangkuk adunan. Masuk gula dan walnut yang di cencang gaul rata. Tuangkan minyak dan uli menjadi doh yang lincin.

2. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian 60 gm. Betuk bulat dan tekan kebawah sedikit menggunakan ibu jari di tengah nya.

3. atur biskut di-atas dulang yang di sapu dengan sedikit minyak. Sapu biskut dengan kuning telur dan tabur dengan sedikit bijan. Bakar dalam oven ketuhar yang bersuhu 170c selama 25 atau 30 minit atau sehingga perang. Sejukan dan simpan dalam tin.

IKAN MASAK TAUCU

Masakkan cina

IKAN MASAK TAUCU

4 ekor ikan ( 600 gm ) cencaru,dipotong 2 dan gaul dengan kunyit dan goreng hingga garing.

200 gm bawang besar,dipotong besar

50 gm chilie hijau,dibelah

4 biji tomato,dibelah

120 gm taucu manis (saya pakai chap opah nur )

50 gm asam,diperah dengan 1 cawan air dan tapis

1 cawan air

Serbuk perasa

2 s/m gula

4 s/m minyak

Bahan kisar:

40 gm bawang putih

40 gm halia

100 gm bawang besar

5 tangkai chilie padi kampung. Atau secukup rasa sendiri saya tak suka pedas sangat.

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik wangi.

2. Masukkan bawang dan chilie hijau tumis hingga bawang layu.

3. Masakkan taucu dan kacau rata tuangkan air asam dan air kacau sebati. Dan biarkan mendidih.

4. Masuk gula dan serbuk perasa kacau rata. Masuk ikan dan kacau rata dan biarkan mendidih hingga pekat kuah nya.

AYAM GORENG GAJUS

Masakkan cina

AYAM GORENG GAJUS

500 gm ayam,potong kecil2

150 gm gajus,goreng dan ketepikan

20 tangkai chilie kering,potong

3 ulas bawang putih,cencang

2 s/m minyak

¼ cawan air

Bahan perap: (A)

1 s/t kicap cair

1 s/t sos tiram

1 s/t jus halia

½ s/t minyak bijan

¼ s/t garam

2 s/m air

2 s/t tepung jagung

Campur sekali dalam mangkuk(B)

1 s/t kicap cair

1 s/t sos tiram

1 s/t jus halia

1 s/m sos worcestershire’s

1 s/t minyak bijan

1 s/m kicap pekat

2 s/t gula

1. Perap ayam dengan bahan A selama ½ jam.

2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga perang.

3. Masuk chilie dan kacau rata

4. Masuk ayam dan bahan B kacau rata dan tuangkan air.

5. Kacau rata dan tutup kuali dengan tudung dan biarkan hingga ayam masak. Kacau selalu.

6. Masukkan gajus dan kacau rata. Hidangkan panas dengan nasi.

TAU FOO KICAP MANIS

Masakkan cina

TAU FOO KICAP MANIS

600 gm tau foo,dipotong cube dan goreng tapi jangan sampai garing,ketepikan

150 gm bawang besar,dihiris

5 tangkai chilie kering,dipatah-dipatahkan.jika suka pedas boleh tambah dengan sedikit chilie padi.

½ s/m pes halia*

½ s/m pes bawang putih*

1 s/t serbuk garam masala

¼ cup kicap manis,chap kipas (baru sedap)

2 tangkai daun kari

Secubit garam dan sedikit perasa

Minyak

1. Panaskan minyak dan tumis bawang,daun kari dan chilie kering. Bila bawang menjadi light brown masuk pes*dan tumis hingga wangi dan hilang bau bawang putih.

2. Masuk serbuk garam masala dan kacau rata masuk kicap dan perasa kacau rata dan masuk tau foo kacau sebati dan masak hingga sedikit kering. Hidang dengan nasi panas.