Kreasi masakan India

Berbahan Dasar Telur n Air ******Tahu Telur ini Selembut Sutra,,,siap untuk diGoreng,,


Tahu Telur
by. Jiejieanada Omega‎

BAHANNYA:::::400gr telur,350ml air,1sdt garam or menurut selera....

CARANYA::::: pecahkan telur dlm mangkuk lalu aduk pakai garbu sama rata jgn sampai Berbuih yaa,,,setelah itu masukan 350ml air +1sdt garam,aduk pakai sendok sampai rata,,,, dirasa dikit yaa klo kurang masin bisa ditambah garam,lalu bisa dikukus _+ 20mnt api sedang kecil,,,,tolong liat cara saya ngukusnya di foto ini yaa..

NB: takaranya ikuti resep tsb yaa,,, n ingat harus dilapisi ma kertas minyak ,,,, klo takut gagal bikin 1/2 resep dulu yaa ,,,, n yg harus diperhatikan API jgn Besar yaa ,,,selalu dicheck yaa klo udah masak meskipun blm 20mnt cpt tutup api ,,,ini tergantung jg wadah ngukus telurnya ,,, klo bunda pakai wadah besar berarti nanti jdnya agak tipis yaa jd waktu ngukusnya jg gk lama yaa,,,,klo lama nanti BERLUBANG LUBANG GK MULUS N RASANYA JG KURANG MANTAP YAA,MOGA BUNDA FAHAM PENJELASAN SAYA,,,

Bismillah...

Menu ini sangat istimewa walaupun sebenarnya hanya sajian yang bersahaja, tetapi bagi saya sangat menyelerakan sekali. Dan kenapa istimewa...karena menu lontong tahu ini sangat memngingatkan saya saat dulu masih kuliah dan ngekost di Jl. Kerto Rahayu dekat kampus saya di Malang. Di tempat kost saya ada ibu sepuh yang bertugas memasak untuk anak2 kostnya, dan karena saya suka sekali menu lontong tahu...hampir seminggu bisa dua kali setiap pagi saya dimasakinnya. Sehingga semua teman2 kost juga ikut menyukai menu lontong tahu ini...dan pada akhirnya lontong tahu jadi andalan sarapan pagi yang ditunggu2...menu spesial bagi anak2 kost.  He he hee...masih terbayang jelas saat berebutan ambil gorengan tahu, maklum kan jatahnya satu anak hanya 2 buah, kalau ada sisa langsung deh...pada buruan ambil.

Lontong tahu ini juga menu favorit almarhum ayah saya, almarhumah ibu juga sering memasakkan menu ini untuk kami sekeluarga. Tapi biasanya tidak pakai lontong kalau dirumah, makannya pakai nasi putih biasa yang masih hangat. Dan tahunya pun terkadang hanya di goreng biasa saja, tidak dibuat gorengan seperti bakwan gitu, biar praktis dan cepat saji cukup digoreng setengah matang dan dipotong2. Menu sederhana tatapi memang sangat tidak pernah lekang oleh waktu...akan abadi sepanjang masa buat kami sebagai sajian kenangan. Nikmat, sehat...walaupun hanya dari bahan sederhana, yum yum deh...


Lontong Tahu Bumbu Kecap
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan Gorengan Tahu/Bakwan Tahu
6 buah tahu sedang potong kotak/dadu kecil
1 batang daun bawang iris halus
1 batang daun seledri iris halus
100 gr tepung terigu
1 butir telur kocok lepas
air putih secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
---> Semua bahan diuleg dengan cobek hingga halus

Cara Membuat Gorengan Tahu/Bakwan Tahu:
1. Masukkan bumbu halus ke dalam mangkok, beri tepung terigu, daun bawang, daun seledri, aduk rata. Tuangi telur kocok dan air putih secukupnya, aduk hingga tercampur rata dan cukup kental.
2. Masukkan tahu yang sudah di potong dadu, aduk pelan2 agar tahu tidak hancur. Goreng sesendok2 adonan tahu dalam minyak goreng yang sudah panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan Sambal Kecap:
5 sendok kecap manis
2 sdm kacang tanah goreng
3 siung bawang putih
1/4 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
3 biji cabe rawit merah
1 sdm petis udang (jika suka)
air putih hangat/matang secukupnya

Cara membuat Sambal Kecap:
1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe rawit, garam, dan gula merah dengan cobek hingga cukup halus (agak kasar2 juga gak masalah), lalu tambahkan petis udah. Haluskan dan campur hingga rata.
2. Pindahkan bumbu kacang kedalam mangkok, masukkan kecap manis dan tambahkan air putih hangat secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.

Bahan Sayuran dan Pelengkap Lontong Tahu:
Tauge kacang hijau rebus secukupnya
Kol iris kasar rebus secukupnya
Lontong/Ketupat secukupnya
Bawang merah goreng
Daun selederi cincang halus
Acar Ketimun
Kerupuk

Cara Penyajian:
1. Potong2 lontong diatas piring, beri gorengan tahu diatasnya, tauge dan kol.
2. Siram dengan sambal kecap, taburi bawang merah goreng dan daun seledri cincang halus.
3. Sajikan bersama acar ketimun dan kerupuk.


Selamat Mencoba...

Wah, ternyata sudah sebulan ini saya begitu malas dan tidak update tulisan dan resep di blog. Sebenarnya niat untuk menulis selalu menghinggapi saya, sayangnya waktu untuk konsentrasi dan duduk anteng di depan lapi sangat terbatasi. Banyak hal yang menghalangi semangat menulis kali ini...selain pas memang lagi banyak acara di bulan ini, saya juga kesulitan menyempatkan waktu buat ketak ketik, konsentrasi gak begitu fokus...si bungsu yang selalu minta perhatian full setiap hari sehingga sulit untuk mencuri-curi waktu. Juga karena gara2 preparing liburan summer untuk mudik alias mulih ke kampung halaman tercinta Indonesia Raya. Bulan Juni nanti saya dan keluarga InsaAllah akan pulang kampung...suatu moment yang sangat dinanti2 setiap tahunnya, karena memang hanya bisa mudik setahun sekali...tapi dipuas2in di Indonesia selama hampir 3 bulan.

Okk deh, gak perlu dibahas panjang lebar tentang rencana kemudikan saya ke Indonesia. Saya akan menuntaskan beberapa resep yang sudah menumpuk di file dokumen, biar gak terbengkalai dan mudah untuk mencari2nya kembali bila sewaktu-waktu diperlukan.

Tahu Aci, atau tahu tegal/slawi...bisa juga disebut tahu pletok. Menurut saya tahu aci ini mirip batagor yang dijual abang2 gerobak di depan sekolah2 anak SD gitu deh...maksudnya batagor yang tanpa ikan dan yang harganya murah meriah tapi lumayan aja...buat cemilan pengganjal perut lapar saat pulang sekolah.

Resepnya saya modifikasi dari hasil googling di internet, cara membuatnya cukup mudah hanya dengan mencampur semua bahan lalu dimasukkan ke dalam tahu yang sudah dilubangi dan di keruk sebagian isinya kemudian langsung digoreng, dan hingga bunyinya pletok2 karena tahunya memuai dan mekar ketika bertemu dengan minyak goreng panas.





TAHU ACI
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
Tahu goreng secukupnya, potong segitiga dan kerok sebagian isinya (untuk campuran adonan tahu aci)
150 gr tepung tapioka
2 sdm tepung terigu (biar adonan tahunya gak terlalu kenyal/liat)
200 ml air putih (atau secukupnya saja asal adonan kental dan gak terlalu cair)
1 putih telur kocok lepas
1 batang daun bawang iris halus
1/2 sdt garam (secukup rasa)
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam bubuk (bila suka)

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sdt lada

Cara Membuat:
1. Campur menjadi satu tepung tapioka, tepung terigu, bumbu halus, daun bawang, kerokan isi tahu yang sudah dihaluskan. Tambahkan air putih , putih telur kocok, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk...aduk hingga tercampur rata dan mengental, agak menggumpal dan mudah disendok. Bila adonan masih terasa kaku dan keras bisa ditambah sedikit2 jumlah airnya, atau jika adonan terlalu cair...bisa ditambah tepung tapioka sedikit2.
2. Isikan adonan kedalam tahu, dan langsung masukkan ke dalam minyak goreng panas, lalu goreng hingga matang. Kalau tahu sudah di isi adonan tidak segera dimasukkan ke dalam minyak goreng panas, maka adonan akan meleleh meleber kemana2 dan susah digoreng.
3. Setelah Tahu Aci matang, bisa disajikan dengan cabe rawit atau sambel botol, kalau saya suka pakai sambel petis. Jika ingin seperti batagor bisa dicocol sama saos sambel kacang, jadi terasa nikmat.


Selamat Mencoba... :)